Direitos Autorais

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Meu livro: Autismo Esperança Pela Nutrição

Meu livro: Autismo Esperança Pela Nutrição
Vendas: autismoemfoco@gmail.com

AS RECEITAS

Meu filho não chega nem perto da maioria das receitas que vocês encontrarão neste blog.


Como muitas pessoas que tem autismo, ele tem restrições alimentares quanto a textura e formato dos alimentos. Além de ser difícil de experimentar novidades e não ser guloso.
Mas este blog é para todos e cada um tem as suas preferências pessoais.

Mas para poder ajudá-lo e poder facilitar a minha vida, evitar contaminação cruzada e não ter nada de glúten ou trigo dentro de casa, todos nós fazemos dieta igual a ele. Eu, minha filha e marido, sobrinhos, amigos de minha filha, visitas, vizinhos e parentes. Dentro da minha casa todos comem sem glúten, sem leite e sem químicos e todos realmente gostam muito do que comem!

Colocarei sempre receitas de produtos onde as pessoas com este tipo de restrição alimentar sentem mais falta: Produtos de Confeitaria, a minha paixão!



Todas as receitas não contém: glúten, leite animal (caseína ou lactose), corantes, glutamato monossódico ou aspartame.

A soja só está presente em algumas receitas do livro feitas com tofu e neste caso não há substituto disponível. Em todas as outras receitas você só usa a soja se quiser.

O amido de milho utilizado em algumas receitas pode ser facilmente substituido por alguma outra fécula ou amido.

Os ovos poderão ser substituidos por um substituo que está no livro, em qualquer receita que tenha até 2 ovos. Podem ser as minhas receitas, ou as suas.

O açúcar também pode ser facilmente substituido na maioria das receitas. Não ficará um produto exatamente igual aos "normais" pois o açúcar é o que provoca a maior diferença tanto em gosto, quanto em textura, mas pra quem realmente precisa, não tem alternativa, a não ser que não coma nada doce. As melhores substituições são feitas com xilytol e Tal e Qual, pois utilizam a mesma quantidade de matéria na receita.

O CMC é o ingrediente-chave na maioria das minhas receitas. Sem ele não tem como reproduzí-las com o mesmo desempenho. Ele não tem substituto porque já é um! O CMC é um substituto da Goma Xantana. Na falta de um, pode-se usar somente o outro. Neste link você descobrirá como encontrar um ou outro: http://dietasgsc.blogspot.com/2009/12/cmc.html


As receitas encontram-se divididas entre os seguintes índices:
 
Biscoitos, Cookies e Rosquinhas
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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